Månad: oktober 2011 (Sida 9 av 9)

Visst blev den tjusig – blåbärsmarängtårtan.

God blev den också. Inte så söt, snarare lite syrlig. Det är ju massa socker i marängsmeten så jag sockrade inte blåbären och grädden fick bara precis en liten udd vanlijsocker i sig. Mmmmmm. Det finns kvar till idag också.

Receptet kommer ur Elle Mat och Vin nr 4 2011

6 äggvitor
3 dl strösocker
1½ dl hasselnötskärnor
50g marsanpulver
4 dl grädde
5 dl blåbär

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Tillsätt socker lite i taget och fortsätt vispa tills marängsmeten är blank och fin. Hacka nötterna (jag körde med färdighackade, men hade dock bara halva mängden hemma).
Blanda ned hälften av de hackade nötterna i smeten tillsammans med marsanpulvret.
Bred ut smeten på en bakpersklädd plåt och strö över resten av nötterna (jag tog här flagad mandel eftersom jag hade för lite hasselnötter).
Grädda i 20 minuter.
Ta ut marängen och låt svalna.
Vänd upp på papper.
Vispa grädde och bred på nästan allt på botten.
Strö över nästan alla blåbär över grädden.
Rulla ihop från långsidan och lägg på ett fat med skarven nedåt.
Bred på resten av grädden och dekorera med blåbären. (Jag satte även lila strössel och ”silverkulor”)
Vill man ha tårtan sötare sockrar man blåbären och sätter socker i grädden.

Tårtan blir lite seg i konsistensen. När den var helt nybakad var den nästan svår att äta med sked utan små dessertgafflar och knivar hade varit att föredra. Men låter man fyllningen gotta till sig lite innan man dekorerar så är den som en vanlig tårta…