Dag: 24 juni 2023

Midsommar 2023

24 juni 2023 / / Inga kommentarer

Midsommarmorgonen var hyfsat varm.

Men grå. Regnet lurade och vid lunchtid satte det igång. Det regnade non-stop hela dagen och hela natten. 28 mm nederbörd under fredag och natten mot lördag… och sen har det fortsatt.

Vi var av förklariga skäl inomhus hela dagen.

Bakade foccacia till kvällens middag. Recept här:

https://www.candygirl.nu/kalljast-foccacia-med-ortolja/

Och så marinerade vi kycklingvingar.

Det receptet finns här:

https://www.candygirl.nu/chilivingar-perfekt-buffemat/

Enkel, men god lunch.

Och en film i soffan.

Kvällens buffé blev fantastisk.

Gravad och rökt lax, ljummen potatissallad med sparris och sockerärtor, tomat- och mozzarellasallad, lufttorkad skinka, chilivingar och så mina nybakade foccacior med örtolja.

Till efterrätt blev det jordgubbar. Haha…

4 stycken mogna lagom till midsommar.

Vädret till trots hade vi en supermysig dag. Nu är vi nästan redo för sista jobbveckan. Men först lite vanlig helg.

Chilivingar, perfekt buffemat

24 juni 2023 / / Inga kommentarer

1 kg kycklingvingar

1 dl soja

0,5 dl sriracha

2 msk färsk riven ingefära

Finhackad chili

Cayennepeppar

Rökt paprikapulver

1 msk farin eller muscavadosocker

Nästan 0,5 dl tomatpuré

1 klyfta riven vitlök

Blanda och smaka av. Mer hetta? Mer sötma? Låt kycklingvingarna marinera någon timme. Spara en liten mängd marinad till tillagning.

Ställ vingarna stående i en tight ugnsform och häll över resterande marinad. Stek ca 45 minuter på 225⁰. Vänd mot slutet för färg över hela.

Lyft upp från marinaden vid servering.

Kalljäst foccacia med örtolja

24 juni 2023 / / 1 kommentar

25g jäst

6 dl kallt vatten

1 dl olivolja

0,5 msk salt

720 g foccacia/pizzamjöl

Blanda allt ordentligt (10 minuter utan maskin, lite kortare med) till en kladdig deg. Täck med plastfolie. Ställ i kylen över natten.

Häll upp degen i oljad långpanna och platta ut. Gör gropar med fingrarna. Jäs 30 minuter.

Just här gjorde jag 8 st små foccacior istället för en stor. Olja ett bakplåtspapper och klicka ut degen. Jäs även dessa i ca 30 minuter.

Dekorera/smaksätt efter tycke och smak.

Örtoljan gjorde jag av nyplockad basilika, oregano, persilja samt en riven vitlök. Detta mixades med en god olivolja. Klicka ut på foccacian och strössla över massa flingsalt.

Grädda en långpanna ca 30 minuter i nedre delen av ugnen i 200⁰. Innertemp 98⁰

Dom små gräddade jag 15 minuter i nedre delen av ugnen och 3-4 högre upp för lite färg. Innertempen var 98⁰ innan jag flyttade upp dom.

Så himla gott!

© 2024

Tema av Anders Noren — Upp ↑