Kategori: Linda bakar (Sida 10 av 26)

Hembakade hamburgerbröd

01 oktober 2023 / Candygirl / 1 kommentar

Glömde ta med de inköpta hamburgerbröden och skulle köpa nya. Sonen tyckte jag skulle baka egna.

Så det gjorde jag. Och dom blev så himla bra så jag sparar receptet.

Degen:

360 g vetemjöl special (6 dl)

30 g färsk jäst

3 dl mjölk 3%

4 msk rapsolja

2 msk honung

1 msk socker

2 tsk salt

Pensling:

1 ägg

1 nypa salt

1 msk vatten

Värm mjölken till fingervarmt och lös jästen i den. Tillsätt olja och honung.

Tillsätt de torra ingredienserna och knåda med maskin, tills degen släpper från kanten. Det tar nästan 10 minuter.

Jäs under plastfolie till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Baka ut. Forma rundlar på 85g styck (ca 9 st) och lägg på plåt. Platta till. Jäs under duk ca 1 timme.

Pensla med ägg och grädda till fin färg, ca 8-9 minuter.

Runda skorpor med sirap och råsocker

01 oktober 2023 / Candygirl / 1 kommentar

Skulle baka skorpor. Hittade ett recept som såg bra ut. Men jag saknade några ingredienser och bytte ut dessa mot andra. Smöret låg i frysen så det smälte jag istället för att använda kallt.

Resultatet blev en helt annan skorpa än enligt receptet. Och så himla bra så jag sparar det.

8 dl vårvetemjöl (tipo 00)

2½ dl råsocker

1½ dl ljus sirap

2 tsk bakpulver

4 ägg

150g smält smör

Smaksättning tex kardemumma, citronskal eller kanel. Jag tog kanel eftersom dessa skulle passa till äppelmarmelad.

Blanda alla ingredienser till en lös smet.

Klicka upp rundlar på bakpappersklädda plåtar. Blir 35-40 stycken.

Grädda ca 15 minuter på 200⁰

Sänk sen värmen till 75⁰ och lägg in skorporna på gallret för att torka. Lämna luckan lite på glänt och låt dom ligga inne ca 1½ timme. Stäng av ugnen och låt skorporna svalna i ugnen.

Höstdagjämning, bakdag samt höstfix

24 september 2023 / Candygirl / Inga kommentarer

Så härligt varm höstdagjämning. Drygt +16⁰. Tyvärr ingen sol…

Började dagen med att baka. Grekisk lantbröd. Gjorde den på kall degvätska och lät den jäsa i garaget så vi kunde gå ut.

Det blev en drygt 7 km lång promenad före lunch. Både son och hans flickvän gjorde oss sällskap.

Efter lunch gräddade jag bröden.

Och sen blev det höstfix.

24 tullislökar i jorden. Bortklippa bruna växter. Barktäcke till rosorna. Reflexpinnar till traktorn. Och jordankare samt marschallhållare är på plats innan tjälen kommer. Ställde undan cyklar och annat somrigt. Och tog fram spadar och sånt…

Sen gick vi in och fixade middag. En lammstek saltades och geggades sen in i en blandning av smör, citronskal, vitlök, spiskummin, timjan, salt och peppar. Gjorde även små hål dit vi tryckte in smörröran.

Sen ned i grytan tillsammans med potatis. Och där fick den stanna i 150⁰ drygt 2 timmar. Under tiden hann vi se en halv film samt duscha. Och dessutom mumsa i oss av det torkade renköttet som sonens flickvän bjöd på.

Till lammsteken blev det grekisk sallad, vitlöksyoghurt samt det nybakade grekiska lantbrödet.

Sen såg vi färdigt filmen; No one Will save you. Och den rekommenderar jag ingen att se. Så märklig. Och HELT utan dialog. Undvik!

U-båtsfilm, gyrospita, döda ekorrar och strömavbrott

13 augusti 2023 / Candygirl / Inga kommentarer

Så skönt med lördag. Vaknade efter 9 timmars sömn till en regnig morgon.

Frukost och sen kaffe framför tisdagens avsnitt av Allsång på Skansen. Men strömmen gick efter halva avsnittet. Och kom inte tillbaka direkt.

Regnet hade upphört så vi bestämde oss för att ta en promenad medan vi väntade på att strömmen skulle återvända.

Den kom tillbaka precis när vi knatade iväg.

Varmt. Vi hade för mycket kläder på oss. Men samtidigt lutade regnet så….

Köpte med oss kycklingkorv som vi grillade till lunch.

Sen skulle jag baka pitabröd. Upptäckte dock att vi inte hade minsta smula eller tesked jäst. Maken gjorde en utryckning. Jag skurade lite.

Sen gjorde jag degen. Medan den jäste klippte jag gräset. Iklädd stövlar och regnkappa. Det kom nån enstaka droppe då och då men inte farligt.

Hittade två (!) döda ekorrar. Den ena höll jag på köra över med gräsklipparen. Den andra klev jag nästan på. Båda såg fullvuxna ut. Och jag gissar ett den jag nästan klev på var mammis. Hoppas ungarna hunnit bli så stora så dom klarar sig utan mamma.

Jag och sonen grävde ned de döda korrarna i skogen. 😪