Kategori: Linda bakar (Sida 2 av 26)

Biskvier, ”piadina”, vietnamesiska vårrullar & norrsken

10 november 2024 / / Inga kommentarer

Så skönt att sova till efter nio.

Inte lika många plusgrader som under fredagen. Men +6⁰ och sol var perfekt.

Redan efter frukost gjorde jag smörkrämen till min stora biskvi i långpanna. Då kunde den ligga i kylen och bli riktigt kall medan vi promenerade.

Isen har börjat lägga sig där vattnet inte är så rörligt. Men älven är ännu isfri.

Tillbaka i Lilla Gula gjorde vi en egen variant av piadina – ett italienskt bröd som steks med diverse god fyllning. Vi gjorde på vanligt tortilliabröd.

Kort film här nedan:

https://www.instagram.com/reel/DCJ7Zi3t6_J/?igsh=NDcxNWpqcmo0cml2

Blev jättegott.

Sen gjorde jag färdigt biskvierna. Alltså….😍

Dom åkte bums in i frysen. Alla bitarna (och det blev många!)

Sonen hade lite skola att fixa via länk så jag och maken mös upp oss i soffan och såg färdigt Hammerfallkonserten.

Kvällens middag förberedde vi precis allt innan dusch.

Vietnamesiska vårrullar. Och jag gjorde två dippsåser:

Note to my self: Adda hackade jordnötter i den med jordnötssmör (det gjorde jag!) Samt gör dubbelt upp av den med ingefära (det gjorde jag inte!)

Rullade alla i förväg. Skönt. Då slapp vi gryllet vid bordet (Grylla – Kalixmål för grisa, spilla, söla ned 😜)

Utomhus hade graderna droppat ned under noll och Aurora borealis bjöd på ett fint skådespel.

Fotade massor.

Och några av de finaste bilderna (och en video) finns i den här reelen:

https://www.instagram.com/reel/DCKps5EuVA1/?igsh=MTM5YnRnZ21jMGN4cw==

Slask, saganaki och Hammerfall

09 november 2024 / / Inga kommentarer

Fin fredag. +11⁰ som varmast. Slaskigt som sjutton på vissa ställen. Helt snöfritt på andra.

Fick till en morgonträning, helt enligt planen. Och så prickade jag in lunchpromenaden så jag kunde slå följe med sonen som skulle med bussen till Lilla Gula. Han hade en bokad guidad kvälls-tur i fortet och eftersom både jag och maken jobbade sent fick han åka före oss.

Innan vi själva körde mot Töre skalade jag en himla massa räkor. På så vis kunde vi lämna alla skal i soprummet🦐🦐🦐.

Skönt att anlända till ett uppvärmt Litet Gult Hus. Sonen hade ju hunnit sitta och studera några timmar innan det var dags för jobb.

Bakade en botten till en stor biskvi i långpanna.

Och sen började vi med maten.

Sonen var åter en stund innan 21 och då var middagen i det närmaste klar.

Bild från ett Siknäsfort i mörker.

Räksaganaki.

Med massa, massa räkor samt scampi.

Avslutade kvällen med en halv Hammerfallkonsert (från Wacken 2023).

Visst, ljudmässigt borde jag kolla hemma där vi har härlig anläggning. Men det var en så bra konsert så jag kunde inte sluta titta. Inte förrän det bara var jag kvar som inte hade borstat tänderna….

Snö och halloweenpizza

03 november 2024 / / Inga kommentarer

Vilken fin lördag. 10 cm nysnö, strålande sol och typ -4⁰.

Självklart blev det en promenad.

Passerade ICA för att köpa bakingredienser. Men det fanns ingen mandelmassa (och jag ides inte göra egen) så det blev inget bakande. Däremot köpte vi korv som vi grillade till lunch.

Kokade en tomatsås till kvällens pizza och sen gjorde vi ingenting alls i ett par timmar. Det var nog välbehövligt.

Innan vi började med middagen tog vi hand om ett gigantiska innanlår som vi inhandlat innan helgen.

5 kg delades i lagom stora bitar varav en ska bli tjälknöl till jul.

Sen blev det pizzabak. Degen – som jäst i kylen nästan ett dygn och sen stått i rumstemperatur ca 2 timmar – var helt perfekt.

Tomatsåsen supergod. Vi gjorde halloweeninspirerade pizzor (trots att halloween passerats).

Och sen premiärade vi pizzastenen på grillen.

Hade dock briketter så tempen blev inte riktigt vad som krävdes så vi lät samtliga pizzor passera ugnen i några minuter innan vi började käka. Nästa gång tar vi ved eller kol för högre värme…

Det blev i alla fall jäkligt gott. Och eftersom vi inte snålat med topping så blev det till och med över pizza…

Grå söndag med bakning och måndag utan något speciellt

22 oktober 2024 / / Inga kommentarer

Söndagen var inte bara grå. Den var även regnig. Så redan innan första muggen kaffe var urdrucken började jag därför att baka.

Hade bara (torr)jäst motsvarande 25g färsk. Den var dessutom ett par månader för gammal (och öppnad). Även rågsikten hade passerat bäst före (har varit lite dålig bakerska i sommar/höst).

Men jag tog lite extra varm degvätska. Och räknade med längre jästid. Weee… Det jäste hur bra som helst.

Färgen kommer från rivna morötter, inte saffran.

Och innan lunch hade vi en plåt morotsbröd. Trots gammal och för lite jäst samt lite åldrigt rågsikt blev det jäkligt goda bröd!

Passade på att rengöra ugnen och ugnsgaller ordentligt , inför advent. Och när vi var nästan färdiga kom sonen tillbaka efter att ha tillbringat dagen med att Halloweenpynta Siknäsfortet. Dom kör Halloweenöppet nästa helg.

Hemma i Kalix fixade sonen Fried Rice till middag. Vi hann även se både The Rookie och Agenda.

Måndagen gick sen i ett.

Tabata klockan 7, jobb till sent, middag, handling och mys i soffan.

Men då är det ju å andra sidan redan tisdag.

Fönstermålning och födelsedag

31 augusti 2024 / / Inga kommentarer

Freeedag. Både jag och maken började klockan sex. Skönt ute. Men senare under förmiddagen kom regnet.

Jag var på möte och sen målade jag ett fönster.

Löven är av papper och tänkta att byta ut mot snöflingor, pumlor, musöron och blommor allt efter årstid.

Eftersom vi slutade tidigt var vi på plats i Lilla Gula innan sonen. Vi hann packa upp och fixa till.

Sen firade vi vår unge!

21 år denna fredag!!!

Presenter. Och middag enligt önskemål.

”Lyxpizzor” var beställt.

Blev fyra stycken. Alla med kalljäst pizzadeg och hemlagad tomatsås med sting!

En med rökt skinka och pesto. En med lufttorkad skinka och färsk mozzarella. En med musslor. Och en med rökt skinka och färsk mozarella.

Det tar sin lilla tid, men så goda. Och så fick vi över till lunch!

La oss i tid. Både sonen och jag har lite småkänningar av förkylning så vi preppar med vitaminer, ingefära och citron samt röd solhatt.

Men han har åkt till fortet för säsongen näst sista arbetspass. Jag ska tömma sängarna och tvätta och dammsuga.

Ikväll blir det grillat.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2024

Tema av Anders Noren — Upp ↑