Det funkade! Att jäsa bullarna på balkongen, alltså. Så bra.
En timme i rumstemperatur och sen 11 minuter i ugnen. Helt galet perfekta.
Nybakade bullar nu ikväll utan ett enda smutsigt bakredskap.
Perfekt för Kanelbullens dag.
I övrigt var det jobb, inköp av friskvårdsgymkort, städning och chili till middag som gällde.
Nu är jag sugen på krypa ned i den helt renbäddade sängen.
En bra tisdag, helt enkelt. Ganska vanlig…
På lunchrasten gick jag hem och packade undan pellisarna från balkongen. Tryckte ned fem plantor i en balkonglåda och ställde i trapphuset. Hann även slänga lite utblommade sommarblommor samt bära ned krukor i förrådet.
Direkt efter jobbet gjorde jag en liten bulldeg. 12g jäst, 1.25 dl (kall) mjölk, 3⅓ dl mjöl och så lite (kallt) smör, socker och (kallt) ägg. Bakade ut den bums. Fyllde med smör, vaniljsocker och kanel. Skar till 10 bullar och ställde sen ut plåten på balkongen. Där är just nu +7⁰. Tanken är bara ta in i värmen en stund i morgon kväll och sen grädda till efterrätt… det är ju kanelbullens dag då. Återstår att se om min plan lyckas.
Ugnstekt lax med salviakryddad gnocchi (och broccoli) blev supergod middag.
Och tisdag innebär ju sedan Lyxfällan.
Det blev en baklördag.
Började med att baka skorpor. Ville ha nåt gott till den så himla smarriga äppelmarmeladen vi gjorde för några veckor sedan.
Nu saknade jag en del ingredienser och bytte ut dessa mot andra. Och eftersom smöret låg i frysen smälte jag det istället för att använda det kallt.
Detta resulterade i en lös smet som absolut inte gick att rulla till längder. Klickade istället ut rundlar direkt på plåten. Och det blev sååå goda skorpor med smak av kanel. Recept här: Runda skorpor med sirap och råsocker
Sen gick vi ut. Jätteskönt promenadväder. Handlade på hemvägen. Vi behövde bland annat hamburgerbröd, eftersom vi glömt dom vi köpt hemma i Kalix. Men sonen tyckte jag skulle baka egna. Så det gjorde jag.
Direkt efter vi käkat upp resterna av smörgåstårtan satte jag en deg.
Och medan den jäste gick jag ut och fixade upp tre ljusslingor. Så skönt att göra sånt medan det fortfarande är varmt. Ena slingan lyckades vi pilla ut genom ett hål i golvet från en gammal elkabel. Det innebär att vi kan sticka i den inne i bodan och slipper använda motorvärmaruttager.
Bakade ut bröden och fortsatte sen utomhus. Såpskurade altan och bro. Och sen kallsåpade jag båda. För att preppa dom inför vinter och snö. Maken skurade upp soptunnorna för säsongen. Nu är det slut på att slänga sopor för denna gång. Bara att ta med hem fram till nästa juni.
Skurade även upp gräsklipparen och tömde trädgårdssklangen.
Sen var det dags att grädda bröden. Dom blev helt perfekta. Här är receptet på dom: Hembakade hamburgerbröd
Maken och sonen fixade hamburgerfärs som så småningom grillades. Jag skötte potatisen och övriga tillbehör.
Avslutade kvällen med massa nostalgimusik på Spotify.
Glömde ta med de inköpta hamburgerbröden och skulle köpa nya. Sonen tyckte jag skulle baka egna.
Så det gjorde jag. Och dom blev så himla bra så jag sparar receptet.
Degen:
360 g vetemjöl special (6 dl)
30 g färsk jäst
3 dl mjölk 3%
4 msk rapsolja
2 msk honung
1 msk socker
2 tsk salt
Pensling:
1 ägg
1 nypa salt
1 msk vatten
Värm mjölken till fingervarmt och lös jästen i den. Tillsätt olja och honung.
Tillsätt de torra ingredienserna och knåda med maskin, tills degen släpper från kanten. Det tar nästan 10 minuter.
Jäs under plastfolie till dubbel storlek, ca 45 minuter.
Baka ut. Forma rundlar på 85g styck (ca 9 st) och lägg på plåt. Platta till. Jäs under duk ca 1 timme.
Pensla med ägg och grädda till fin färg, ca 8-9 minuter.
Skulle baka skorpor. Hittade ett recept som såg bra ut. Men jag saknade några ingredienser och bytte ut dessa mot andra. Smöret låg i frysen så det smälte jag istället för att använda kallt.
Resultatet blev en helt annan skorpa än enligt receptet. Och så himla bra så jag sparar det.
8 dl vårvetemjöl (tipo 00)
2½ dl råsocker
1½ dl ljus sirap
2 tsk bakpulver
4 ägg
150g smält smör
Smaksättning tex kardemumma, citronskal eller kanel. Jag tog kanel eftersom dessa skulle passa till äppelmarmelad.
Blanda alla ingredienser till en lös smet.
Klicka upp rundlar på bakpappersklädda plåtar. Blir 35-40 stycken.
Grädda ca 15 minuter på 200⁰
Sänk sen värmen till 75⁰ och lägg in skorporna på gallret för att torka. Lämna luckan lite på glänt och låt dom ligga inne ca 1½ timme. Stäng av ugnen och låt skorporna svalna i ugnen.
Tema av Anders Noren — Upp ↑
Så här säger ni