Kategori: Recept – Lamm (Sida 4 av 4)

Soutzokakia

24 november 2007 / / Inga kommentarer

Grekiska köttbullar (Soutzokakia) någon?
(jag har då ätit massor av det ikväll)

500g lammfärs blandas med
1-2 vitlöksklyftor
2 skivor rivet vitt bröd
½ msk koriander
1 msk spiskummin
salt
peppar

Gör avlånga köttbullar (typ järpar) och rulla i vetemjöl

Stek i olivolja så dom får yta

Gör en tomatsås på
ca 2½ burk krossade tomater (brukar ta en tetra krossade och en burk hela)
en slurk olivolja
salt
peppar
socker

Lägg ned köttbullarna
Stek i ca 45-60 min i 175-200 grader i ugnen

Servera till Risoni (pasta som ser ut som riskorn), Tzatsiki och Grekisk Sallad.

Ett vinglas eller två är inte fel till! 🙂 Och en ouzo efter maten!

Lammrecept

05 november 2007 / / Inga kommentarer

Vi gillar lamm.. det kanske den som läst i bloggen förstod när vi köpte på oss ett helt lamm förra veckan. Det ligger nu fint styckat i frysen och väntar på att avnjutas som goda middagar av oss.

Det enda vi funderade över var vad vi skulle göra med lammbogen.

Sökte lite på nätet och hittade det här receptet:

Vinkokt Lammbog (6 pers)

1.5 kg lammbog
75 cl Rödvin gärna Merlot
5 kvist Färsk Rosmarin
5 klyfta vitlök
1 krm Flingsalt
2 krm Svarpeppar från kvarn
1 citron

1. Snitta köttet på flera ställen och tryck in Rosmarin och skalbitar av citron i snitten.
2.Gnid in bogen med salt och peppar.
3.Press över saft av en citron.
4.Lägg bogen i ett djupt bleck.
5.Slå i en flaska rött vin. 6.Täck med aluminiumfolie.
7. Stek i ugn på 180 grader ca 2 timmar.
8. Avlägsna folien och höj värmen till 225 grader.
9. Stek vidare till bogen fått fin färg och är lite knaprig på ytan.
10. Servera med potatismos och kantareller stekta i smör, eller med ugnsrostade rotfrukter.

Det lät ju bara för smarrigt…
Tänker testa det. Inte till helgen, men nån annan gång. Jag sparade då ned receptet..

Grekisk Lasagne

21 oktober 2007 / / Inga kommentarer

Gjorde lasagne till middag. Men jag gjorde den med lammfärs. Och därför kryddade jag ”grekiskt”. Det blev väldigt gott! Och enkelt var det också eftersom jag fuskade och använde pastagrädde istället för att koka riktig ostsås.

image163

600 g lammfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
spiskumming
kanel
3 burkar krossade tomater
salt
peppar
socker
½ förpackning färska lasagneplattor
2 tetror pastagrädde

Fräs lök och vitlök i olivolja. Tillsätt färs och fräs. Krydda med spiskummin och kanel.
Häll på krossade tomater. Salta, peppra och sätt i en gnutta socker.
Låt puttra till tjockare konsistens. Varva tomat/färs med pastaplattor och pastagrädde.
Översta lagret ska vara pastagrädde. Peppra extra. Gratinera i ung ca 45-60 min.

Älggryta på grekiska

23 september 2007 / / Inga kommentarer

I lördags gjorde vi älggryta.. men vi gjorde den på grekiskt vis. Vi brukar använda lammkött till rätten, men nu testade vi med älg istället.

Först kokade vi grytbitar av älg…. läääänge. Nästan fyra timmar fick dom stå sjuda på spisen medan vi var på stan och handlade och åt lunch. Kokvattnet var bara kryddat med lite buljong och peppar.

Sen, till kvällen, när det var dags att tillreda älgen på riktig blandade vi:

1 burk hela skalade tomater
1 tetra krossade tomater med basilika
1-2 rivna vitlöksklyftor
spiskummin
peppar
salt
en gnutta socker
2 msk olivolja

Ovanstående blandades i en ungsfast form tillsammans med de färdigkokta älgbitarna. Tomatsåsen ska täcka köttet.

Sen in i ugnen… 45-60 min…

Till det serveras Risoni (pasta som ser ut som riskorn) och en sallad med mycket  tomater, oliver och lök i…

Naturligvis rödvin till. Vi drack Bellingham Shiraz (varunummer: 2004) som för sina 79 kronor kändes som ett riktigt fynd!

Nyare inlägg »

© 2024

Tema av Anders Noren — Upp ↑