Kategori: Recept – Övrigt (Sida 1 av 13)

Biskvier, ”piadina”, vietnamesiska vårrullar & norrsken

10 november 2024 / / Inga kommentarer

Så skönt att sova till efter nio.

Inte lika många plusgrader som under fredagen. Men +6⁰ och sol var perfekt.

Redan efter frukost gjorde jag smörkrämen till min stora biskvi i långpanna. Då kunde den ligga i kylen och bli riktigt kall medan vi promenerade.

Isen har börjat lägga sig där vattnet inte är så rörligt. Men älven är ännu isfri.

Tillbaka i Lilla Gula gjorde vi en egen variant av piadina – ett italienskt bröd som steks med diverse god fyllning. Vi gjorde på vanligt tortilliabröd.

Kort film här nedan:

https://www.instagram.com/reel/DCJ7Zi3t6_J/?igsh=NDcxNWpqcmo0cml2

Blev jättegott.

Sen gjorde jag färdigt biskvierna. Alltså….😍

Dom åkte bums in i frysen. Alla bitarna (och det blev många!)

Sonen hade lite skola att fixa via länk så jag och maken mös upp oss i soffan och såg färdigt Hammerfallkonserten.

Kvällens middag förberedde vi precis allt innan dusch.

Vietnamesiska vårrullar. Och jag gjorde två dippsåser:

Note to my self: Adda hackade jordnötter i den med jordnötssmör (det gjorde jag!) Samt gör dubbelt upp av den med ingefära (det gjorde jag inte!)

Rullade alla i förväg. Skönt. Då slapp vi gryllet vid bordet (Grylla – Kalixmål för grisa, spilla, söla ned 😜)

Utomhus hade graderna droppat ned under noll och Aurora borealis bjöd på ett fint skådespel.

Fotade massor.

Och några av de finaste bilderna (och en video) finns i den här reelen:

https://www.instagram.com/reel/DCKps5EuVA1/?igsh=MTM5YnRnZ21jMGN4cw==

Semester dag 16: utedag och hembakade pizzor

15 juli 2024 / / Inga kommentarer

Solig förmiddagspromenad.

Och solig lunch på altan (då vi fixade pastasallad av rester med lax och romsås).

Solig eftermiddag med gräsklippning, kottkrattning och trimmning. (Samt den brillianta idén att rensa bort brännässlor iklädd shorts och bikinitopp 😱🔥)

Ungdomarna kom hem efter avslutat jobb, bara för att duscha och sen åka till Luleå.

Jag och maken tog fram den, sedan igårkväll, kalljästa pizzadegen samt kokade en tomatsås (och duschade medan den puttrade till rätt smak och konsistens).

Sen blev det hembakade pizzor.

Degreceptet här. Tomatsåsen gör jag så här:

Skålla 4 stora tomater. Fräs en finhackad charlottenlök och chili i olivolja. Tillsätt vitlök och tomatpuré. I med de tärnade tomaterna samt en slatt vin. Krydda med oregano, salt och peppar. Puttra. Ju längre desto godare. Mixa sen slät och smaka av.

Kvällen topping blev två med rökt skinka, champinjoner och salami. Och två med mozzarella,champinjoner och serrano..

Och sen påbörjade vi måndagens middag.

En lammbog putsases och sattes i en marinad av honung, senap, timjan och olivolja.

Innan godnatt blev det även ett avsnitt av The Rookie.

Sommarvädret 14 juli: Sol 🌞 och varmt. +22,4⁰ som varmast.🌡

Enkel och mysig midsommar

22 juni 2024 / / Inga kommentarer

Vilken mysig – och enkel – midsommar vi fick.

Vädret var verkligen varierande.

Efter mysfrukost klippte jag halva gräsmattan. Jätteblåsigt. Och bara halvvarmt. Sen promenad. I sol och +21⁰

På avstånd anade vi åskan och himlen blev hotfull mörk i fjärran. Lagom till vi fixade lunch kom ett ösregn och tempen föll åtta grader.

Solen kom åter. Och jag kunde klippa färdigt gräsmattan. Samt använda trimmern.

Maken skördade chili, hackade och frös in.

Sen kom det en till skur. Vi gick in och såg en film.

Solen återvände ytterligare en gång, men vi stannade inne resten av kvällen.

En välbehövlig dusch efter allt promenerade och klippande innan vi fixade god dryck och fantastisk middag.

(Här provsmakar vi om löjrommen är topnotch)

Grillade lax och serverade till magisk potatissallad.

Kokt, avångad, potatis lades på ett fat. Över det hällde vi brynt, knäckdoftande , smör (inte bottensatsen). Sen på med rädisor och avocado. Toppade sen (rejält) med Kalixlöjrom, rödlök, turkisk yoghurt samt massa gräslök.

Orkade ingen efterrätt, men lite godis fick vi ned, samtidigt som vi såg ett avsnitt av The Rookie.

Sommarvädret 22 juni: Väldigt varierande. Först sol 🌞och blåsig🌬. Sen varmt.🌡 Sen ösregn 🌧 och svalt🌡. Sen sol 🌞 och varmt igen🌡. Och så en till skur 💧med lägre temp som föjd🌡. För att sen avslutas med sol 🌞och mittimellantemp🌡. Tempen studsade fram och tillbaka mellan +13⁰ och +21⁰.

Runda skorpor med sirap och råsocker

01 oktober 2023 / / 1 kommentar

Skulle baka skorpor. Hittade ett recept som såg bra ut. Men jag saknade några ingredienser och bytte ut dessa mot andra. Smöret låg i frysen så det smälte jag istället för att använda kallt.

Resultatet blev en helt annan skorpa än enligt receptet. Och så himla bra så jag sparar det.

8 dl vårvetemjöl (tipo 00)

2½ dl råsocker

1½ dl ljus sirap

2 tsk bakpulver

4 ägg

150g smält smör

Smaksättning tex kardemumma, citronskal eller kanel. Jag tog kanel eftersom dessa skulle passa till äppelmarmelad.

Blanda alla ingredienser till en lös smet.

Klicka upp rundlar på bakpappersklädda plåtar. Blir 35-40 stycken.

Grädda ca 15 minuter på 200⁰

Sänk sen värmen till 75⁰ och lägg in skorporna på gallret för att torka. Lämna luckan lite på glänt och låt dom ligga inne ca 1½ timme. Stäng av ugnen och låt skorporna svalna i ugnen.

27 augusti – sista lediga dagen, citronpasta samt semestervädersummering

27 augusti 2023 / / Inga kommentarer

Söndag. Och en lång lista med: att göra.

Bockade av alla inomhussaker (som att städa) direkt efter frukost så att vi sen kunde nyttja det fina vädret.

Maken plockade in resten av krusbären. Jag rensade och frös. Vi har fått mycket krusbär i år. Och mycket körsbär.

Självklart blev det en promenad. Undra om det var sista shorts- och sandaldagen idag?

Fixade nåt inte helt olikt McMuffin till lunch. Överbliven bacon, lite ägg, pitabröd och grönsaker. Mums…

Klippte gräset. Igen. Undra hur länge det kommer fortsätta växa så här. Har klippt söndag, torsdag och söndag….

Hann se sista avsnittet av The Gymnast’s innan sonen kom hem. Och eftersom vi var väl förberedda kunde vi lämna Lilla Gula ganska omgående.

Slängde in kyckling i ugnen, packade upp och sen en supersnabb handling.

Till kycklingen gjorde vi en citronpasta som blev helt magisk.

Skal och saft från 1 citron vispades med 1 burk cremefraishe, 1 frp havregrädde (Hade bara 1 cremefraishe så det fick bli en grädde också), 1 dl vatten, 1 msk kycklingfond, 1 knapp msk soja, 1 msk honung, färsk hackad chili (stark) samt persilja.

Allt fick puttra i kanske 10 minuter och sen i med kokt pasta. Alltså!🥰

Semestervädret

27 augusti

Sol. 🌞 Lite moln.☁️ Ganska varmt. Faktiskt +20,4⁰🌡 som mest. Betyg: 4,5

Och nu kan jag summera våra lediga dagar i sommar. (De vi jobbat finns inte med i sammanställningen oavsett hur vädret varit då)

– Snittbetyget är mediokert: 3,18. Godkänd alltså. Det syns ju faktiskt. Mest grönt!

– Inte en enda femmpoängsdag. Och inte en enda dag varmare än +25. +24,9⁰ som mest. (Vi har haft några få såna, efter midsommar och när vi jobbat i augusti, men inte när vi varit lediga. )

– 13 dagar (av 43) får betyg 4 eller 4,5.

– 17 dagar har det regnat. Men det har inte kommit några mängder, dagtid. Som mest 12 mm samma dag. Men nattetid finns inte med.

– Vi har varit ute massor. Alltså typ hela tiden.

– Men inte ett enda bad. Och inte har jag solat många sekunder heller.

– Vi har haft det jättemysigt, men visst… jag hade ju hoppats på en 2018-sommar, vad det gäller vädret. Men en superhärlig ledighet tillsammans. Och dessutom nästan en vecka med sonen nu på slutet.


Nu hoppas vi att vi är laddade för en höst, som förhoppningsvis blir lång, varm och torr.

« Äldre inlägg

© 2024

Tema av Anders Noren — Upp ↑