Kategori: Recept (Sida 24 av 40)

Megadag

21 oktober 2014 / / 3 kommentarer

buggar

 

Jobb idag från 6:30. Och sen persomöte på det… till 18… gahhh.. låååång dag…. men jag hade tur. Kunde breaka mitt på dagen. Tog med mig Sabaton och mina gamla Icebugs (eftersom det var höstens första vinterföre i skogen) på en långlunch och sex kilometer jogg. Fick ändå ihop två timmars övertid – så det var välinvesterad och välbehövlig långlunch. Tur jag fick möjligheten.

Och när man sen kom hem, på riktigt,  till den här middagen så kändes det great:

kycklingmacka

 

Maken hade ungstekt kycklingfilé inlindad i kallrökt skinka. Den skivades och serverades på ungsrostat lantbröd med sweet-paprica-chili-dressing, romansallad, lök, ananas, avocado och tomat.

Helt sjukt gott.

Ungen tog både en , två och tre portioner. Nummer två och tre tog han smör på brödet och vanlig orientdressing till istället för vår egentillverkade.

Plötsligt kändes tisdagkvällen som en lördag. 🙂

Glöggkok

19 oktober 2014 / / 7 kommentarer

glöggkok

 

Den här flaskan med tillhörande glöggrecept fick vi i julklapp förra julen. Men eftersom vi brukar avsluta det där med glöggandet, bra precis på julafton, så har flaskan med svartvinbärssaft och receptet fått ”ligga till sig” i väntan på nya glöggtider. Vilket är ungefär nu…

glöggkok2

Receptet och kryddorna var avsedda för ca 5 dl saft. Men flaskan innehöll 10 dl. Alltså förstod vi att det krävdes tillskott av kryddor. Vi inventerade skafferi och kylskp och la till väldigt mycket färsk ingefära, massor med nejlikor, kanel samt en hel satsumas med skal och allt. Samt några rå-sockerbitar. När vattnet och kryddorna kokat den dubbla tiden (för att få ut så mycket kryddsmak som möjligt) tillsatte vi svartvinbärssaften och julmusten (som fanns kvar sen förra julen, den med). Men tyckte ändå att det blev för ”mesigt”… så vi fortsatte koka. Alltsammans reducerade ned till 1 liter – mycket kryddig, inte så söt och väldigt välsmakande glögg. Mycket ingefärasmak, blev det. Mums…

Den står nu och svalnar. Och tanken är att hälften av glöggen ska blandas med cognac. Och hälften med rom.  Det blir alltså icke barnvänlig glögg, det här.

Återkommer med det färdiga resultatet när vi testat.

Djävulskyckling i Lergryta, vår variant.

24 september 2014 / / 4 kommentarer

djävulskyckling2

 

I Lördags åt vi en helt fantastisk god kyckling – gjord i lergryta. Receptet är ursprungligen från ICA: Djävulskyckling

Men eftersom vi inte riktigt följde receptet så skriver jag ned vår variant, så vi kommer ihåg den till nästa gång vi är sugna.

En hel kyckling saltades och pepprades.
En styck hönsbuljongtärning smulades i botten på en blötlagd lergryta.
Tre små gula lökar, två röda paprikor, en färsk röd chilipeppar, ca  tre tomater och två vitlöksklyftor skars i mindre bitar. Grönsakerna fyllde vi sedan kycklingen med, och det som blev över fick ta plats i lergrytan – under och runt om kycklingen.
Skalet från två lime samt saften från ca 1½ blandades med några matskedar olivolja vilket sedan hälldes över kycklingen. Sedan på med locket och in i nedre delen av den kalla ugnen – som sedan sattes på 150 grader.

djävulskyckling1

Nästan tre timmar låg kycklingen i ugnen.

Under tiden rev vi 1½ dl lagrad herrgårdsost och blandade det med ½dl olivolja, lite limeskal, lite limejuice samt massor med färska kryddor (tror vi hade persilja, timjan, rosmarin….)

När kycklingen var klar styckade vi upp den, la den på ett serveringsfat och hällde den goda stekskyn över samt spred ut ost- och kryddblandningen över.

djävulskyckling3

Till detta serverade vi Risoni.

Vi blev duktigt mätta!!! Men så mycket djävul var det inte över rätten. Det krävdes massor mer av chilin. Så vi öste på med Sriracha när vi åt. 🙂

Onsdag (och Broccolipaj)

16 juli 2014 / / 3 kommentarer

image

Jamen så har en till semesterdag  avverkad.

Lite molnigare än vi varit bortskämda med… vi har ju haft sol och 25-47 grader varje dag sen vi gick på ledighet. Idag blev det bara 24… och solen kom först vid halv fyra. 😉

Maken har skrapat två garderobsdörrar, jag har målat några små fläckar gult på huset, vi har varit på loppis (bara en motorvärmarsladd fyndades) vi har ätit gaspazo till lunch (svärmor fixade) och så lagade jag grymt god broccolipaj till middag.

image

Recept här:

Pajdegen är Tinas (matTina, ni vet) –
50 g smör,
4 dl vetemjöl,
2 tsk bakpulver,
1½ dl mjölk
salt.

Behöver inte förgräddas

Fyllningen är min egen:

Broccoli (typ en påse fryst)
2 rödlökar
2 klyftor vitlök
en näve mandel
olivolja
chilisalt
peppar
CremeFraishe
Riven ost efter smak
1 äggula
Siracha (chilisås)
peppar

Jag tinade en jäkla massa broccoli i micron. Sen fräste jag på två rödlökar, två klyftor vitlök och broccolibuketterna i lite olivolja till dom fått god smak och vattnat ur sig klart. Strösslade över chilisalt, peppar och hackad mandel. Sen i skalet

Över bredde jag ett täcke av Creme Fraishe, riven ost och en äggula – kryddat med lite chilisås och peppar.

Gräddades i ugnen ca 30 minuter.

image

Mums. Vi åt lufttorkad skinka och pepparsalami till.

Jag hostar men snorar aaaaningen mindre. Och halsen är typ bra. .
Ingen jogging. Men sköna svettiga promenader är inte så dumt det heller…

Choc o’ Nut Crisp n’ Crunch-kakor

09 maj 2014 / / Inga kommentarer

startkakor1

 

FREDAG

Veckans bästa dag. Jag älskar verkligen den här dagen. Även om man börjar tidigt så orkar man… för man vet att sen kommer helgen.

Idag började jag riktigt tidigt. Men å andra sidan får man gå hem extra tidigt också. Alltså han jag med att rivstarta helgen.

10 km jogg hann jag med innan ungen slutade skolan. Och sen bums mot lilla gula. 🙂

Solen som lös på förmiddagen byttes mot moln och lätt regn. Och jag cyklade och handlade ett paket START flingor. För mina Oboy Crisp ’n  Crunch-kakor var slut. Dags att baka nya.

Den här gången blev det samma kakor fast på Choc o’ Nut Crisp n’ Crunch

Receptet har jag klurat ut själv:

250 g smör
2 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 tsk bikarbonat 
0,8 l Start flingor.

Allt rörs samman och rullas till små bollar som plattas till litegrand. (och den här gången slängde jag i 1 dl korinter också) Och sen in i 150 grader varm ugn, i mitten, i en kvart…. och vips har vi 35 stycken  Chok  o’  nuts crisp’n crunch-kakor istället. ..

Dom här flöt ut mer än Oboy-varianten. Och nästa gång  ska jag sätta bollarna i småbrödsformar. Då kommer dom bli perfekta. Nu blev dom skitgoda – men sjukt ostadiga.

startkakor2

Ikväll har vi gottat oss i smörgåstårta. Mums… och så gissar jag att alla kommer vara ruskigt trötta när det är sovdags..
« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025

Tema av Anders Noren — Upp ↑