Kategori: Recept (Sida 27 av 40)

Godisfix

10 november 2013 / / 6 kommentarer

negerbollar

 

Första julgodiset fixat. 🙂 Hos oss ska det alltid finnas negerbollar (ja, eller chokladbollar då om man nu måste vara ”korrekt”) till första advent. Vi förvarar dom i frysen och tar fram några stycken när det vankas adventsfikor och sånt… (övrigt godis som ska finnas är vanliga knäck, pistagedito, en mjuk kola och lakritskola – men dom gör vi senare)

Våra bollar gör vi så här (fast vi gör alltid dubbel sats eftersom det ska delas på två ställen: Lilla Gula Huset och hemma

200 g smör
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
4,5 dl havregryn

Rullas sedan i pärlsocker

Antar att vi måste provsmaka några idag – i samband med farsdagsfikat.

Restmiddag

22 oktober 2013 / / 4 kommentarer

tacopaj1

Åt Tacos här om kvällen… Och fick ju, som vanlig,t över färs… det brukar sedan bli en paj, eller användas som pizzafyllning.

Den här gången gjorde vi paj.

Men jag gjorde lite annorlunda än jag brukar.

Pajskalet är gjort av

50g smör (rumsvarmt)
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk.

Detta skal behöver inte vila – bara i med fyllning och grädda

Så jag slängde i tacofärsen
Men så hade jag även kokat tre potatisar. Dessa skivades tunt och lades över färsen. Kryddades med salt och popcornkrydda sourcream !!! 🙂
Och så en stanning gjord på en burk chilicremefraische, ett ägg och riven prästost.

Bums in i ugnen… 200 grader ca 30 minuter.

Och just innan det var klart strösslade vi över fryst chili.

tacopaj

Så potatis i tacopajen var en höjdare. Och bus – som inte brukar gilla paj så värst mycket – tog två stora bitar! 🙂

(Förresten blev det restlunch av tortilliabröden också. Dessa fick ett tunt lager bregott över sig, några droppar helt brutalt stark chilisås från thaibutiken och så strimlad rökt kalkon över det. Så några skivor Herrgårdsost innan tortillan vikes dubbel. Pensla med lite smör över och så in i ugnen.… sjukt god och snabb lunch)

Hemmagjorda chicken nuggets

07 augusti 2013 / / 2 kommentarer

image

Mums alltså. ..

Det här var helt nytt för mig.

Kycklingfileer skuret i ganska små bitar saltades och pepprades samt skakades i en plastpåse med vetemjöl och doppades sedan i uppvipat ägg.

Därefter rullades varje bit i ströbröd gjord på färsk hackad/riven vit fralla.

Sen fick dom torka lite innan den läskiga friteringen tog vid: Rapsolja i en kastrull, vänta tills det bubblar och fräser om man sätter ned skaftet på en trägaffel och sen fritera. Ca fyra bitar per gång. Tar nånstans mellan 3-5 min per gång. Kontrollera att dom blir genomstekta. Låt rinna av på hushållspapper.

Passa så att det inte kommer olja på plattan och ha ett lock till hands OM oljan fattat eld. Släck i sånt fall INTE med vatten. Använd inte fläkten.

Vi åt jasmineris, sallad och en sås gjord på Turkisk yoghurt smaksatt med sweet chili samt stark, stark chilisås.

Bus höll på äta ihjäl sig. Men han föredrog sweet chilisåsen som den var – utan uppblandning.

Vardagslyx med fusk

20 mars 2013 / / 1 kommentar

En riktig favvo hos oss tre är Tom Yum Goong soppan från Thai-köket här i ”stan”. Räkor, koriander, limeblad, citrongräs, chili, champinjoner, cocktailtomater… mmmmm…

Här om veckan hittade maken en soppmix från Santa Maria – Tom Kha. Man skulle bara blanda kryddblandningen med vatten och cocosmjölk, tillsätta kyckling och champinjoer. Done, liksom. Men när jag läste innehållet tänkte jag genast: Räkor, champinjoner, cocktailtomater OCH lax.

Så vi körde på den varianten. (och kokade ris till, som vi serverade i soppan)

Det blev ruskigt gott. Och dessutom väldigt likt Thai-kökets Tom Yum Goong (fast vi hade lax – mycket lax – och mer champinjoner i vår)

Skillnaden då?

Jag googlade och hittade:

Tom yum soup is the general name of thai hot and sour soup. 
Its main ingredients are galangal lemongrass chili paste, kaffir lime leaves. 
If you add prawns the tom yom soup will be called ”Tom Yum Goong” or ”Tom Yum Kung” 
If you add chicken instead – the soup will be called ”Tom kha” or ”Tom kha gai”

Se där. Jag var helt rätt ute alltså

Och snacka om att vi fick gomiddag på snabbt vis – med bara liiiite fusk.

En lång en

30 september 2012 / / 3 kommentarer

Maken fick en lång tårta den här gången. Gjorde en drömtårte-botten och  fyllde med dumlekräm. Dumlekrämen har jag skrivit recept på tidigare – finns här – men annars så är det enkelt:

Värm 3 dl grädde tills den nästan kokar.
Lägg i 180g dumlekolor.
Rör tills det smält.
Sen ska det kylas. KALLT. Jag har den i frysen nån timme innan jag vispar.

För är den riktigt kall blir den tjock och tung när man vispar – som en smörkräm, nästan. Funkar fint att spritsa om man vill det. Men här bredde jag bara ut den på botten och rullade ihop. Och dekorerade med vanlig vispad grädde.

Mumsigt värre.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025

Tema av Anders Noren — Upp ↑