Kategori: Recept (Sida 28 av 40)

Min goda variant på Mojito

1. Lägg en halv citronskiva (skuren i två bitar) i ett glas tillsammans med lite råsocker

2. Tillsätt rejält med färsk mynta

3 Muddla! Ordentligt.

Och har man som jag – ingen  muddlare (heter det så?) går det bra att avnvända skaftet av en sån här:

4. Häll på lite saft från en färskpressad  juice… Lite lagom mycket sådär…

5. Och sen i med vodka. Beroende på hur mycket citron och mynta det ska smaka. Starkt ska det vara i alla fall.

6. Och så en liten slatt Sprite. Bara för lite bubblor och sötma…

Och sen blir man såhär glad när man får smaka:

SKÅL

Recept på ett enkelt och gott vitlöksbröd i långpanna – perfekt till Kräftor

I förra veckan gjorde jag något så ovanligt som att baka. Matbröd. Hittade ett recept som jag tyckte verkade smarrigt och då gjorde jag slag i saken. Det blev ett vitlöksbröd. I långpanna. Bilden ovan visar när jag precis lagt den på plåten och smetat över den pestoliknande röran. Sen – efter gräddning såg det såhär fint ut:

Och eftersom detta bröd var både enkelt och väldigt, väldigt gott (passade bland annat utmärkt lite värmt i ugnen till kräftor!) så skriver jag ned receptet så jag inte tappar bort det. Och ifall någon av er vill prova. Det är ju dessutom kräftsäsong nu så…

25 gram jäst
5 dl fingerljummet vatten
1 dl olivolja
1 msk strösocker
2 tsk salt
12-14  dl vetemjöl special

Fyllning:
1 dl olivolja
½ kruka färsk basilika (bladen)
2 vitlöksklyftor
½ citron, skalet
flingsalt och nymalen svartpeppar

Rör ut jästen i vattnet och häll i olja, socker och salt.
Tillsätt det mesta av mjölet och knåda en smidig och slät deg.
Pudra över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45-60 min.
Stjälp upp degen i en bakplåtsklädd mjölad långpanna och tryck ut till en jämntjock platta.
Lägg över bakduk och jäs ytterligare 40 min.

Gör under tiden fyllningen:
Mixa basilika med olja, tillsätt vitlök, riv skalet av citronen och tillsätt.
Smaka av med salt och peppar.

När brödet är färdigjäst, gör små gropar med tummen över hela ytan och pensla över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen tills det är vackert gyllenbrunt – 15-20 min. Låt svalna under duk.

Det är ju påsklov för många så… jag påskar vidare i bloggen

Ovan bilder från Påskaftonens buffé.  Och jag tror att man kan läsa texten (sidan är som vanligt gjord i A3 för kommande fotobok och sedan förminskad/komprimerad för bloggen) så jag tänker inte räkna upp innehållet en gång till.

Sjukt gott var det.

Och för mitt egets (dåliga? eller braiga?) minnes skull så skriver jag ned även resten av påskens mat – ifall vi funderar senare nån gång (vilket vi gör ibland och då är det så smidigt att söka lite på bloggen och VIPS har man svaret)

Skärtorsdag: Paella. Både kyckling och gult. Och skaldjur. Perfekt Påskmat
Långfredag: Grillad lammstek, rostad potatis och myntasås. (den myntasåsen var mmmm… Pressad citron, rivet citronskal, honung och yoghurt blandades med finhackad mynta, salt och peppar. Jösses….)
Påskafton: Se ovan
Påskdagen: Grillad Karre och Sparrispotatis
Annandag påsk: Surströmming

Vi behövde med andra ord inte svälta den här helgen heller… 🙂

Världens bästa lördag. TACK ALLA!

 

Ovan maten vi klämde i oss i Lördags. Fast vi gjorde aningen fler portioner än fyra 🙂 Vi lyckades i alla fall klämma in oss 23 personer samtidigt i Lilla Gula Huset.  (men av hänsyn till de som inte brukar visa sin nuna på nätet jämt och ständigt så visar jag inte bilder på några gäster.  Vet inte hur alla ställer sig till att exponeras så jag låter helt enkelt bli.)

Hur som helst. Alla fick mat. Tanken var lite : vi värmer lite i taget och fyller på grönsaker allt eftersom. Nu kom typ alla samtidigt så det var bara värma massor och fylla på grönsaker jämt.

Nedan instruktionerna som  hängde över spisen där vi fyllde på med gryta allt eftersom det tog slut.

Äta fick vi sedan göra lite var det fanns plats. Vid bord, i soffor, stående… tja… gryta gick det åt i alla fall. Och därefter var alltså tanken att dom skulle grädda sina egna våfflor till efterrätt. Fast då blev det sån kö så maken och svärmor gräddade de flesta. Och om det fanns folk som  inte var tillräckligt mätta (eller fortfarande sugna)  så fanns det även chokladtårta och småkakor… (som svärmor fixat!)

Själv fick jag i mig pyttelite gryta. Inga våfflor och ingen tårta.

Inte förrän sent. Då värmde vi på en grytomgång till och åt i lugn och ro tillsammans med dom som var kvar senare än resten…

På bilden här nedan ses sedan godis- och snacksansvarige. Han hade dessutom bakat olivsnurrorna – nästan själv:

Mina kollegor hade skrivit om den senaste barnvisan jag skrivit, den om Kråkan (hmmm.. den är nog förresten inte inspelad för bloggen va?) Och huruvida dom visste att jag för tillfället hade alla mina gitarrer hemma i lägenheten (jag brukar ha en i Lilla Gula) eller om det var en slump att dom hade med sig min ”jobb-gitarr” vet jag inte. Jag fick i alla fall kompa – när dom sjöng för mig. Texten syns  också här nedan.

(får väl ta och spela in Kråkan-sången så ni får höra ORIGINALETS text också!
Dom som inte hade hört den fick även sin chans i Lördags. )

Vad gillar ni förresten denna blomsteruppsättning???
Helt sjukt stor och vacker. Som en brudbukett, nästan

Och här kommer nu presentkollaget. Jag hoppas verkligen att jag inte glömt bort någon…

Jag tänker inte rabbla upp allt jag fick. Men det var helt sjukt med saker och pengar. Jösses. TACK så väldigt för allt fint både saker, blommor, pengar, presentkort och bygg-hjälp. (Jag vet att det kommer bli en ny gitarr för några av slantarna! 🙂 )

Och näst sista bilden från i Lördags blir på ett hemmagjort grattiskort. Och JA – det är jag på alla bilder! (har suddat ut kollegornas namn. Vet inte om dom vill ståta med dom på min blogg)

JAG HADE EN UNDERBAR DAG-FÖRE-FÖDELSEDAG.
TACK ALLA SOM HJÄLPTE TILL OCH/ELLER BIDROG MED MYCKET

Det blev god mat, trevligt folk och massor av presenter.

Och på den rätta födelsedagen – i går söndag – mös vi, bara vi själva. Med överblivna våfflor. 🙂 Våffeldagen till ära!

 

Blåbärsmarängtårta

Visst blev den tjusig – blåbärsmarängtårtan.

God blev den också. Inte så söt, snarare lite syrlig. Det är ju massa socker i marängsmeten så jag sockrade inte blåbären och grädden fick bara precis en liten udd vanlijsocker i sig. Mmmmmm. Det finns kvar till idag också.

Receptet kommer ur Elle Mat och Vin nr 4 2011

6 äggvitor
3 dl strösocker
1½ dl hasselnötskärnor
50g marsanpulver
4 dl grädde
5 dl blåbär

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum.
Tillsätt socker lite i taget och fortsätt vispa tills marängsmeten är blank och fin. Hacka nötterna (jag körde med färdighackade, men hade dock bara halva mängden hemma).
Blanda ned hälften av de hackade nötterna i smeten tillsammans med marsanpulvret.
Bred ut smeten på en bakpersklädd plåt och strö över resten av nötterna (jag tog här flagad mandel eftersom jag hade för lite hasselnötter).
Grädda i 20 minuter.
Ta ut marängen och låt svalna.
Vänd upp på papper.
Vispa grädde och bred på nästan allt på botten.
Strö över nästan alla blåbär över grädden.
Rulla ihop från långsidan och lägg på ett fat med skarven nedåt.
Bred på resten av grädden och dekorera med blåbären. (Jag satte även lila strössel och ”silverkulor”)
Vill man ha tårtan sötare sockrar man blåbären och sätter socker i grädden.

Tårtan blir lite seg i konsistensen. När den var helt nybakad var den nästan svår att äta med sked utan små dessertgafflar och knivar hade varit att föredra. Men låter man fyllningen gotta till sig lite innan man dekorerar så är den som en vanlig tårta…
« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025

Tema av Anders NorenUpp ↑