Har precis ätit middag… Laxpaj. Det var verkligen smarrigt. Så jag bjuder på ett hemmagjort recept.
Pajdeg
50g smör
4 dl vetemjöj
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk.
Blanda och klä en pajform. Nagga. Degen behöver inte vila innan gräddning
Fyllning
Överbliven ugnstekt lax som är delad i småbitar
Seafood & Fish-krydda
Stanning
1 burk lätt creme fraische mexican chili
3 ägg
Lägg fisk i pajformen, krydda, häll över stanningen
Grädda i 200grader ca 30-40 min.
Servera med GOD sallad!
Den bestod av:
Två smörgåstårtebottnar
Fyllning:
Mimosasallad, hackad rökt kalkon, mosad avocado
Dekoration:
Isahvssallad, räkor, rom, hackad lök, hackad gurka
Men snabbfixat eller ej… gott blev det!
skål!
Grekiska köttbullar (Soutzokakia) någon?
(jag har då ätit massor av det ikväll)
500g lammfärs blandas med
1-2 vitlöksklyftor
2 skivor rivet vitt bröd
½ msk koriander
1 msk spiskummin
salt
peppar
Gör avlånga köttbullar (typ järpar) och rulla i vetemjöl
Stek i olivolja så dom får yta
Gör en tomatsås på
ca 2½ burk krossade tomater (brukar ta en tetra krossade och en burk hela)
en slurk olivolja
salt
peppar
socker
Lägg ned köttbullarna
Stek i ca 45-60 min i 175-200 grader i ugnen
Servera till Risoni (pasta som ser ut som riskorn), Tzatsiki och Grekisk Sallad.
Ett vinglas eller två är inte fel till! 🙂 Och en ouzo efter maten!
Just nu pågår middagsfix.
Vi ska äta Thaisallad med fläskfilé.
För ca 4 port. gör man såhär:
1 fläskfilé
1 msk smör eller olivolja
salt
peppar
2 chilifrukter (välj styrka själv)
1 frp sockerärtor eller sugarsnaps
salladslök
färsk koriander (färsk)
babyspenat (färsk)
Stek filén i tunna skivor. Salta och peppra.
Dela chilifrukterna, kärna ur och strimla. Strimla sockerärtorna (om du ids.. dom smakar lika bra ostrimlade!) och salladslök. Blanda med babyspenat och fläskfilén.
Gör en dressing på lika delar
lime
fisksås – finns i asiatiska hyllan på affären (jag har även använd ostronsås om vi inte haft fisksås hemma)
sweet chilisås.
Ringla över.
Till det blir det ett eller två glas rött idag. Vi ska iväg med bilen imorgon bitti så det får räcka så! Haha…
Vi gillar lamm.. det kanske den som läst i bloggen förstod när vi köpte på oss ett helt lamm förra veckan. Det ligger nu fint styckat i frysen och väntar på att avnjutas som goda middagar av oss.
Det enda vi funderade över var vad vi skulle göra med lammbogen.
Sökte lite på nätet och hittade det här receptet:
Vinkokt Lammbog (6 pers)
1.5 kg lammbog
75 cl Rödvin gärna Merlot
5 kvist Färsk Rosmarin
5 klyfta vitlök
1 krm Flingsalt
2 krm Svarpeppar från kvarn
1 citron
1. Snitta köttet på flera ställen och tryck in Rosmarin och skalbitar av citron i snitten.
2.Gnid in bogen med salt och peppar.
3.Press över saft av en citron.
4.Lägg bogen i ett djupt bleck.
5.Slå i en flaska rött vin. 6.Täck med aluminiumfolie.
7. Stek i ugn på 180 grader ca 2 timmar.
8. Avlägsna folien och höj värmen till 225 grader.
9. Stek vidare till bogen fått fin färg och är lite knaprig på ytan.
10. Servera med potatismos och kantareller stekta i smör, eller med ugnsrostade rotfrukter.
Det lät ju bara för smarrigt…
Tänker testa det. Inte till helgen, men nån annan gång. Jag sparade då ned receptet..
Tema av Anders Noren — Upp ↑
Så här säger ni