Kategori: Recept (Sida 5 av 40)

Pre midsommar

23 juni 2023 / / Inga kommentarer

Dagen före midsommar var riktigt fin. Visst, förmiddagen var inte helsolig och lite blåsigt men efter lunch blev det varmt igen. Började tidigt denna torsdags-fredag. Och dessutom hade jag kort dag på schemat.

Direkt jag kom hem körde jag och sonen ett hårt tabatapass.(36×40s med 10s paus)

Och sen direkt ut i solen. 75 minuters promenad innan det blev dags för dusch.

Efter det gjorde jag en deg som fick gå raka spåret in i kylen. Tanken är foccacia på midsommarafton.

När maken kom hem skyndade vi oss till Lilla Gula.

Och här blommar nu vår rödbladiga apel.

Helt magisk. ❤️❤️❤️

Det är nog vårt finaste träd.

https://www.instagram.com/reel/CtzTp4fv1Rj/?igshid=MjAxZDBhZDhlNA==

Till pre-midsommarmiddag blev det grillad flap med marinerade champinjoner och bea.

Och för första gången fick jag rädda en bea som skurit sig. Gjorde bean i liiite för god tid så den hann svalna för mycket. Och när jag sen värmde upp den igen skar den plötsligt sig. Paniiiik!!!

En matsked vatten och en äggula och hips vips var den perfekt igen. Puh!

Den grillade svampen blev en höjdare. Marinerad i 2 msk olivolja, 1 msk balsamvinäger (mango), 1 msk soja, 1 riven vitlök och lite salt.

Nu stundar en grå (och regnig?) midsommar. Trevlig helg 🌻

Kalljäst pizzadeg

17 juni 2023 / / 2 kommentarer

Kalljäst pizzadeg

4 vanliga eller 3 lite större pizzor.

Ingredienser:

700 g pizzamjöl. (Jag hade finax Tipo”00” Siktat vårvetemjöl perfekt för pizza och focaccia)

2 tsk salt

ca 20g färsk jäst

1 tsk socker

5 dl fingervarmt vatten.

Lös jästen i vattnet. Blanda i resten. Arbeta kraftigt (och lite till) tills degen släppet fint från kanterna. Jag använde handkraft och det funkade toppen!

Täck med plastfolie och ställ i kylen ca 24 timmar.

Ta ut i rumstemperatur ca 1½ timme innan utbakningen. Förbered samtidigt alla ingredienser för sen går det undan.

Sätt ugnen på 275⁰ och ställ in en plåt i ugnen.

Baka ut fyra (eller tre lite större) rundlar på mjölat bakbord. (Fuska med kavel om det funkar dåligt att tumma ut degen)

Lägg pizzapotten på ett bakplåtspapper så är pizzan lätt att lägga över på den heta plåten.

Fyll botten med önskat innehåll. Grädda tills pizzan ser klar ut, ca 9 minuter.

Vi använde två plåtar. Ställde in en till plåt i ugnen medan en gräddade så gick det fort att langa in pizza två och tre i ugnen.

Just denna gång blev det fyra pizxor:

En med cremefraishe, mozzarella, pesto och ruccola (här skulle det också vara lufttorkad skinka men den var stensur så den fick vi skippa)

En med cremefraishe, mozzarella, rödlök, regnbågsrom och gräslök.

En med tomatsås, mozzarella, skinka, oliver och ruccola (även här skulle det ett par tre skivor av den – tyvärr – sura skinkan)

Och så en med tomatsås, mozzarella, skinka, spenat och räkor.

Pizzabakningsfilm här:

https://www.instagram.com/reel/CtkKQE9u1D5/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Varm fredag med äppelblom och pizzabak

17 juni 2023 / / Inga kommentarer

Fredag. Och samma fina väder som dagen innan. Så bra för årets studenter som hade sitt utspark i typ +25⁰

Lugnt på jobbet. Hann städa ett förråd.

Var och provade ett gäng klänningar på lunchen. Köpte ingen.

På hemmaplan blev det en snabb dusch innan vi skyndade till Lilla Gula.

Den kalljästa pizzadegen fick drygt 1½ timme i rumstemperatur medan vi packade upp samt kollade in allt som blommar.

Äppelträden är översållade med blommor i år.

Även körsbärsträdet blommar duktigt.

Gräset behöver klippas (igen) och i den kommande bersån växer det duktigt.

Och myggen har kommit så myggnät i altandörr och toafönster är numera på plats.

Sen blev det pizzabak.

Gjorde fyra sorter:

En med cremefraishe, mozzarella, pesto och ruccola (här skulle det också vara lufttorkad skinka men den var stensur så den fick vi skippa)

En med cremefraishe, mozzarella, rödlök, regnbågsrom och gräslök.

En med tomatsås, mozzarella, skinka, oliver och ruccola (även här skulle det ett par tre skivor av den – tyvärr – sura skinkan)

Och så en med tomatsås, mozzarella, skinka, spenat och räkor.

Alltså. Dom var så goda. Och degen! Bästa ever. Wow. Sätter den i eget inlägg så jag lätt hittar receptet nästa gång vi ska baka pizza. Kort video här:

https://www.instagram.com/reel/CtkKQE9u1D5/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Tog en kvällspromenad i samband med att sonen skulle till en kompis. Helt galet med mygg.

Sen blev det möte med John Blund.

Mattvätt och lammsadel

11 juni 2023 / / Inga kommentarer

En solig lördag. Självklart blåsig. (Börjar kännas som att det alltid måste blåsa). Graderna orkade upp till ca +15⁰/+16⁰ så det var ändå ganska behagligt. Skippade till och med jacka på promenaden. Men den långärmade tröjan fick vara på.

Sonen hade redan cyklat till jobbet i fortet när jag vaknade. När maken och jag sen avslutat frukosten användes dagen till; rensa byrålådor, tvätta, klippa gräs, plantera örter, köpa mer jord och fixa rost på bilen.

Sen kom jag på att studsmattan borde ju vara den perfekta platsen att tvätta mattor på. Hade två riktigt, riktigt smutsiga mattor i garaget. Så pass att det kändes tveksamt om det skulle gå att få dom rena.

Men se det gick ju jättebra.

Der blev några till när jag ändå höll på. Fem mattor fick sig en omgång med såpa, rotborste och vattenslang. 👇

https://www.instagram.com/reel/CtUONSds_Eg/?igshid=MzRlODBiNWFlZA==

Hoppade även bort lite vatten från mattorna innan de hängdes på tork. (Men det glömde jag fota).

Skulle laga lamm till middag. Sadel och odelade racks. Hmmm… hur gör vi det på bästa sätt?

Vi gned i bitarna med riven vitlök, salt, peppar och massa timjan. Sen fick bitarna gå in i ugnen på +100⁰.

Efter två timmar var sadeln +65⁰. Då tog vi ut bitarna och lät de vila medan vi rostade potatis. Sen benade vi ur sadeln samt delade på racksen. Precis innan servering fick bitarna några minuter på 225⁰ för att få liiiite färg.

Till detta en sås gjord på yoghurt, rökt paprika, citron (både skal och saft), honung, mynta, salt och peppar.

Och faktiskt även vitlöksfräst rallaros.

Jösses… ❤️❤️❤️

Efterrätten blev godis i soffan till ett avsnitt 911.

Blåsig söndag

04 juni 2023 / / Inga kommentarer

Lika grått. Inget regn. Men detta blåsande. +13⁰ skulle vara helt ok med lite sol och ingen vind. Men i blåsten blir det inte alls skönt.

Skurade toaletter på förmiddagen. Och tvättade. Sen en blåsig promenad.

Häggen har, trots det kylslagna vädret börjat slå ut.

Och svanarna simmar på som vanligt.

Hittade smörbollar.

Det kändes lite tidigt. Plockade en bukett till köksbordet.

Rester till lunch och sen gick jag ut och planterade tre rosor. Och så vattnade vi lite nyplanterade växter.

Följde med sonen till en hans kompis. Han har precis flyttat i egen lägenhet så vi var och inspekterade samt lämnade en liten inflyttningspresent.

Att torka tvätt funkar ju däremot toppenbra när det blåser såhär. Tvätten var torr och då kunde vi stänga Gula Huset för helgen. Mot Kalix.

Tankade. Handlade lite. Startade en tvätt även här. Och sen fixade vi middag.

Färdiga fiskpinnar men med pimpat potatismos (persilja, gräslök och peppar) samt en variant på Remouladsås. Turkisk yoghurt (2 dl), senap (1 tsk) pressad citron (1 msk), finhackad smörgåsgurka (2-3 msk, med vätskan bortpressad), salt, peppar, persilja och gräslök.

Jättegott blev det.

Så fort alla är färdigduschade fortsätter vi med vårt Indiana Jones-race.

Jobb i morgon. Men skönt att det sen är helg igen.

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2025

Tema av Anders Noren — Upp ↑